Head of Kitchen (Executive Chef) - Yogyakarta

Cita Rasa Mendunia · 📍 Yogyakarta, DI Yogyakarta · Diposting 2026-10-04

FULL_TIME⭐ TERVERIFIKASI

Rp 4000000 - Rp 5000000 per bulan

Bergabunglah dengan Cita Rasa Mendunia, destinasi kuliner terkemuka di Yogyakarta, sebagai Head of Kitchen (Executive Chef) kami! Kami mencari seorang pemimpin kuliner yang bersemangat dan berpengalaman untuk mengawasi operasi dapur sehari-hari, mendorong inovasi menu, dan menjaga standar tertinggi.

Di Cita Rasa Mendunia, kami menghargai kreativitas dan keahlian dalam memimpin tim. Sebagai Head of Kitchen, Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan setiap hidangan yang kami sajikan adalah representasi terbaik dari keahlian kami dan komitmen kami terhadap kualitas.

Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung, gaji kompetitif, dan peluang untuk berkembang dalam industri kuliner yang dinamis. Jika Anda memiliki visi yang kuat untuk menginspirasi dan memimpin tim, kami sangat menantikan aplikasi Anda.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Mengawasi operasi dapur sehari-hari untuk memastikan efisiensi dan kualitas.
Membuat dan mengembangkan menu baru yang inovatif dan sesuai dengan tren pasar.
Melatih dan memimpin tim koki untuk mencapai standar kualitas tertinggi.
Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan dan regulasi.
Mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan mengelola inventaris dapur.
Mengkoordinasikan dengan tim lain, seperti manajemen restoran dan pemasok, untuk memastikan operasional yang lancar.
Meningkatkan kualitas pelayanan dengan memberikan masukan konstruktif kepada tim pelayanan.
Memantau dan mengelola biaya operasional dapur secara efisien.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau posisi serupa di restoran bintang atau hotel mewah.
Pendidikan formal di bidang kuliner atau koki profesional dengan sertifikasi dari lembaga terkemuka seperti CIEH, CIE, atau SCA.
Penguasaan dalam menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP, Oracle, atau sistem manajemen dapur khusus.
Keahlian dalam mengelola tim besar dan memimpin dengan cara yang efektif.
Pengalaman dalam mengembangkan menu dan mengikuti tren kuliner global.
Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan bahan baku berkualitas.
Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang tekanan tinggi dan beradaptasi dengan cepat.
Kemampuan berkomunikasi yang baik baik lisan maupun tertulis dalam Bahasa Indonesia.